TP Penta-O-Acetyl-D-Glucopyranose

[invited88a45e6]

Je suis actuellement en L3 physique-chimie, et j'ai quelques problèmes sur un TP de chimie orga (c'est la premiere année que j'ai cette matière car j'étais en prepa MP avant du coup j'ai 2ans de retard par rapport aux autres).
Voici la nature de mon Pb:
J'ai 1g de D-(+)-glucose + 5ml d'Anhydre acétique + 1 pointe de spatule de diiode.
On me demande "quel est le role du diiode dans la réaction?",

Puis on rajoute du thiosulfate de sodium à 10%
Et la encore "quel est le role du thiosulfate de sodium?"

Enfin on dilue le tt avec 50ml d'eau glacée.
On me demande "Pourquoi de l'eau glacée?

J'ai aucune idée de réponse pour ces 3 questions, Quelqu'un peut-il m'aider?
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[invitee2bb347d]

Hmm, quand est ce que l'on rajoute le thiosulfate ce n'est pas tout de suite après, si?
sinon je dirais que I2 catalyse, puis une fois la réction terminée on transforme I2 en iodure par réduction avec le thiosulfate (on élimine l'iodure par lavage)

eau glacée: la dissolution de CH3COOH comme celle de l'anhydride en excès est exothermique, ce qui pourrait être dangereux (projection)

[invited88a45e6]

En effet, tu as raison on rajoute le thiosulafte une bonne 1/2 heure après avoir effectué le mélange D-glucose+anhydride acétique+diiode.

Merci bcp pour ton aide, celle-ci m'a aidé à y voir plus clair....

Bonne aprem