Bonjour,
je travaille actuellement sur un projet concernant la distillation. Je voudrais savoir s'il existe des méthodes chimiques pour doser l'alcool d'un liquide issu d'une fermentation.
J'ai entendu de méthode au KMnO4, mais je ne sais pas trop à quoi cela correspond. Je cherche aussi les protocoles pour réaliser ces mesures.
Quelqu'un peut il m'aider ?
merci d'avance
Bonjour
Voici un TP qui décrit le dosage que tu cherches
http://www-udp.univ-lille1.fr/olymch...%20Ethanol.rtf
Il s'agit d'un dosage en retour.
Le principe est de mettre volontairement trop de permanganate, puis, après réaction, de doser l'excès.
Par différence, on trouve la teneur en éthanol.
J'ai également trouvé plus compliqué ... on met un excès de permanganate, puis un excès d'iodure et on dose le diiode formé au thiosulfate
http://www.chimix.com/pages/alcool.htm
j'espère qu'un de ces protocoles te conviendra
