Salut,
J'ai deux questions pour vous:
1-
Quelles sont des triglycerides saturés ou insaturés les moins bon pour l'organismes ?
Pourquoi ?
2-
Pourquoi y a t'il precipitation du savon dans les eaux dures ?
Ca2+ fait un solide avec le carboxilate ?
Merci
aie..j'en rajoute une autre:
mon pere me dit que c'est mieux de mettre du beurre vegatal plutot qu'animal dans ma poele (que ca revient à mettre de l'huile d'olive)..
A t'il raison ?
Oui dans le sens ou les acides gras saturés ou insaturés trans ont été montré comme impliqué dans l'augmentation des maladies cardiovasculaires.
(pourquoi par contre, je ne sais pas trop)
Comme les graisses animales contiennent en général de l'ordre de 50% d'acide gras saturé, il est préférable de mettre de l'huile (qui en contiennent moins en proportion en général).
Il faut quand même faire attention à l'huile utilisée. Par exemple l'huile de coco est extrêmement riche en acide gras saturé.
Pour le second point, il me semble que c'est dû à la précipitation avec le Ca2+ de tes fonctions carboxilates.
Si la matière grise était rose, on n'aurait plus d'idée noire (Pierre Dac)
