bonjour à toutes et à tous,
je suis à la recherche d'une info bien spécifique concernant la réalisation de blancs en neige lors du passage d'une dépression atmosphérique (au même titre que lorsque l'on se trouve en montagne): pourquoi est-ce plus difficile à faire monter en neige ? J'ai essayé jeudi soir dernier de faire des oeufs en neige et après 20 minutes de batteur électrique (sans sel et avec sel, sans sucre et avec sucre) je me suis résigné... pourtant d'habitude aucun problème. Les oeufs étaient frais. Plusieurs personnes m'ont assuré que ça venait de la presison... je ne me souviens pas avoir déjà entendu ça...
merci
Jean
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