Biochimie : indice d'acide

[invited8fb2537]

Bonjour !

Je sais que je suis dans le forum chimie mais mes questions concernent la biochimie. Malheureusement je n'est pas trouvé de forum s'intitulant biochimie alors je me permet de poster mon messager ici.

Mes exercices concernent les lipides et plus en particulier l'indice d'acide et d'ester. Je bloque sur plusieurs question mais je suis quasiment sûr que si vous m'aidiez pous celle que je vais vous poser je serais débloqué pour toutes les autres car je pense que pour réussir les autres il me faut comprendre cette question :

* La première question me demande de définir l'indice d'acide d'un corps gras : donc jusque là tout va bien j'ai réussi ^^
Mais la deuxième question est :
* Etablir une relation entre l'indice d'acide et la masse molaire d'un acide gras saturé, puis la relation de l'indice d'acide et le nombre d'atome de carbone d'un acide gras saturé.

Dans mon cours j'ai pour données :

R-COOH + KOH ---> R-COO- + K+ + H2O

Nacide gras libre = N potasse ayant réagit (N étant la quantitée de matière)

MKOH=56.1 g/mol

Je ne comprend donc pas comment répondre à cette question suite à ces données. Si vous pouviez m'éclairer se serait sympa.

Merci d'avance et désolé de ne pas avoir fait plus court.
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[invited8fb2537]

Personne pour m'aider ?

[invite52011504]

Bonjour,
Je te donne un indice: l'indice d'acide d'un corps gras est la masse de potasse pour neutraliser ce dernier. Par conséquent quand tu as atteind cet indice tu es à l'équivalence, c'est-à-dire que la quantité de matière de l'acide et celle de la potasse sont égales.
Après ça, tu obtiens ta relation

Cordialement

[invited8fb2537]

Merci beaucoup pour ton aide. Je pense avoir compris.
Encore merci

[A voir en vidéo sur Futura]