Thermodynamique dans la vie de tous les jours

[invite27c4ff3b]

Bonjour,

Les questions de problèmes d'optimisation de problèmes de la vie de tous les jours me tiennent à coeur.

Aujourd'hui je m'adresse aux thermodynamiciens afin qu'ils m'éclairent sur la meilleur de façon de souffler sur sa soupe ou son thé afin de le refroidir au plus vite.

Il s'agit, je crois, d'éjecter les atomes les plus chaud à la surface du fluide ainsi que l'air. Maintenant la question est : faut il souffler sur la soupe en mélangeant (de quelle façon ?), faut il souffler de biais (avec quel angle ?) ou perpendiculairement à la surface du fluide, faut il souffler de façon à créer un "trou" dans la soupe ou la surface doit rester relativement plane etc etc

J'aimerais bien avoir tous les résultats des diverses études sur ce problème.

Merci à vous !
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[invite2ba1099b]

bonjour
si les question de thermodynamique culinaire te préoccupent je te conseille de lire quelque etudes et livre du physico chimiste hervé this qui passe sa vie à repondre a des question de ce types ainsi qu'a beaucoup d'autre comme par exemple à quelle temperature peut on avoir des frites parfaites ou encore comment cuire un oeuf sans source de chaleur..
ces ouvrage sont très interessant et tu trouvera surement les reponses que tu cherche et meme des reponse aux questions que tu ne te posait meme pas.
bonne lecture

[invite27c4ff3b]

Merci bien pour votre réponse mon ami.

Il est cependant bien dommage que quelques thermodynamiciens du forum ne puissent pas m'éclairer sur cette question précise.

Aurevoir :)

[invite27c4ff3b]

Ok merci à tous : moi qui ne suis pas thermodynamicien j'ai quelques hypothèses : comme il s'agit d'éjecter les atomes les plus chauds et de rafraîchir l'air autour de la soupe j'ai quelques propositions intuitives.

Il s'agit d'agiter de haut en base suivant un cercle afin d'accélérer la remontée des flux chauds vers la surface. Il s'agit en faisant cela de souffler assez forte afin de créer un petit renfoncement dans la soupe pour augmenter la surface de contact avec le flux d'air frai et la soupe. Il faut souffler avec un certain angle par rapport à la verticale pour optimiser la surface de contact entre le flux d'air et la soupe ainsi que pour "ejecter" les atomes chauds en dehors de la soupe et non pas sur elle même. Plus on dégage de vapeur en faisant cela mieux c'est.

Je trouve dommage que des personnes pouvant me répondre de façon un peu moins intuitive se cantonnent à répondre à ces questions qui sont déjà 1000 fois posées ou à des exos de lycée...

[A voir en vidéo sur Futura]

[FC05]

Le problème dans ce genre de situations est qu'il y a beaucoup de facteurs qui rentrent en jeu.

Seule l'expérience ou des programmes de simulation peuvent répondre de façon sure.

[HarleyApril]

bonsoir
ce ne sont pas des atomes que tu éjectes, mais des molécules que tu vas faire circuler
en effet, en mélangeant, tu auras un refroidissement plus rapide
la suite est plus du génie chimique et de la mécanique des fluides

sans évolution du sujet, je te propose de le déplacer en physique

cordialement

[invite27c4ff3b]

Oki merci à vous mes amis