Distillation huiles essentielles

[invite7bb07698]

Bonjour à tous,

Une question me chagrine. La température d'ébullition d'une huile essentielle est plus élevée que celle de l'eau, de plus eau et huile essentielle sont peu miscibles, mais comment se fait-il qu'on arrive quand même à distiller les deux conjointement?

Merci de votre réponse!
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[Rhodar01]

Quand une huile essentielle et l'eau sont mélangées dans certaines proportions, le mélange obtenu est un azéotrope, c'est à dire un mélange de deux liquides qui bout à une température fixe et garde une composition fixe.

De ce fait, lorsqu'en distillant on arrive à la température d'ébullition de l'azéotrope, l'eau et l'huile essentielle se distillent en même temps.

[pernod]

C'est un entrainement à la vapeur.
Sur un diagramme binaire, la temperature de vaporisation d'un mélange est inferieur aux temperatures d'ebulitions des deux substances séparées.