Definitions

[invited19ca8cf]

Bonjour,
Je voudrais savoir si quelqu'un pouvait me donner les definitions precises de "têtes polaires" et "surfactant".
Ces mots sont employés dans les experiences que fait benjamin franklin en mettant de l'huile sur un lac.
Merci d'avance
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[invite855d83ac]

Un surfactant est en fait le mot anglais pour tensio-actif. Tu trouveras beaucoup plus d'informations en français sous cette appellation.
Pour la tête polaire, c'est une expression souvent employée lorsqu'on parle de graisses/lipides. C'est le plus souvent une fonction acide carboxylique déprotonée. De manière générale c'est une fonction organique déprotonée ou protonée de façon à se trouver chargée (d'où la notion de polarité). Ca peut tout aussi bien être un phosphate, ou encore un ammonium (-NH3+), mais dans ton cas je pense qu'il s'agit d'un COO-.

[invited19ca8cf]

Bonjour merci à toi.
J'ai un peu de mal à comprendre en fait c'est pour un DM et mon professeur est tres stricte sur les definitions c'est pour ça que je suis venu sur ce forum.Pourrais-tu me donner une definition plus simple que je puisse ecrire sur ma feuille stp?
merci d'avance

[inviteac45697a]

pour une huile on parle des fois de tête polaire par opposition à la queue hydrophobe.

si tu prend une molécule d'huile: CH₃(CH₂)₁₂ COO- , toute la partie avec la chaine des carbones est hydrophobe, et seul le bout ou il y a l'acide carboxilique est hydrophile.

il y a 2 phénomènes qui sont directement liés si tu as un surfactant en solution, la formation de micelles, et une couche de surfactant à la surface qui va abaisser la tension de surface.

il y a une image dans ce lien:

http://fr.wikipedia.org/wiki/Sodium_laureth_sulfate

[A voir en vidéo sur Futura]

[invited19ca8cf]

Merci de l'explication mais à moins que je n'ai pas bien compris pourrais me fournir une definition de ces deux termes pour que je puisse rendre mon DM stp?

[invited19ca8cf]

Je suis toujours sur mon DM et je galere vraiment.
Quelqu'un pourrait-il me dire comment: Benjamin Franklin à déterminer l'odre de grandeur de la longueur des molécules d'huile (en connaissant le volume de la goutte d'huile qu'il a utulisé) Quel calcul a-t-il fait?

[Zellus]

Salut,

Tu as entendu parler de micelles dans ton cours ?

[invited19ca8cf]

non en fait on vient de reprendre et on a pas de cours :s

[invited19ca8cf]

bon après 4heures de travail intensif j'ai reussi à finir ce fichu dm.
Merci à tous pour votre aide.
bonne nuit

[HarleyApril]

bonsoir
et pour ceux qui veulent en savoir plus sur cette expérience de Franklin
http://olical.free.fr/expfrank.swf

(le volume d'une goutte est connu, la surface de la tache d'huile sur la surface de l'eau est estimé, on en déduit l'épaisseur qui correspond à la taille d'une molécule d'huile)

cordialement

[invited19ca8cf]

Merci encore la petite vidéo est sympa pour mieux comprendre