Répondre à la discussion
Affichage des résultats 1 à 2 sur 2

Cuisine moléculaire



  1. #1
    Shtroumpfette

    Exclamation Cuisine moléculaire


    ------

    Bonjour,

    Je suis en 2eme année d'IUT Génie chimique génie des procédés.
    J'ai un oral mardi et j'ai souhaité prendre comme sujet "la cuisine moléculaire, quand la chimie s'invite dans notre assiette".
    Mais sur internet, je trouve presque que des recettes alors je voudrais savoir si quelqu'un a déjà fait un travail là dessus, ou au moins avoir quelques informations sur le principe, les différentes formes, les produits utilisés, ... etc

    Merci d'avance

    -----
    Un baiser est la seule gourmandise qui ne fait pas grossir ...

  2. #2
    Gramon

    Re : Cuisine moléculaire

    tu as peut-être quelque chose ici:
    http://sites.google.com/site/travauxdehervethis/

Sur le même thème :

Discussions similaires

  1. Aide Tpe: cuisine moléculaire
    Par Sun972 dans le forum TPE / TIPE et autres travaux
    Réponses: 3
    Dernier message: 05/12/2008, 15h31
  2. Tpe Cuisine moléculaire: agar-agar
    Par Sun972 dans le forum TPE / TIPE et autres travaux
    Réponses: 0
    Dernier message: 23/11/2008, 00h34
  3. Cuisine moléculaire ?
    Par eliottsilvan dans le forum Chimie
    Réponses: 12
    Dernier message: 10/06/2008, 15h59
  4. Réponses: 3
    Dernier message: 16/08/2007, 16h40