Bonjour,
Un résidu sec est obtenu en portant une eau minérale à 180°C. Quand je regarde une étiquette, je lis par exemple 200mg/L mais si je m'amuse à faire les totaux des minéraux, je trouve toujours un résultat supérieur à 200 !
Quelle est la cause de cette différence ? Y a t il des minéraux qui passent à l'état de gaz ?
Merci
j'ai pas mal cherché sur le net en vain...
En cherchant sur le net, j'ai trouvé une décomposition thermique des bicarbonates et des carbonates mais pas vraiment de lien fiable ou de texte catégorique.
bonjour,
est ce que la température pour l'évaporation est toujours la même pour toutes les eaux? j'imagine que oui mais bon..
ici j'ai une bouteille de marque bien connue..
température : 180°C
le bicarbonate au départ dépasse déja a lui seule la valeur limite.
Bonjour
En effet les ions bicarbonate se décomposent en carbonate, eau et CO2.
Les ions carbonate se décomposent aussi, mais je ne suis pas certain que ça puisse se produire à 180°C, je pense qu'il faut plutôt 500°C voire plus.
"Thermal decomposition
Above 70 °C, sodium bicarbonate gradually decomposes into sodium carbonate, water and carbon dioxide. The conversion is fast at 250 °C:[citation needed]
2 NaHCO3 → Na2CO3 + H2O + CO2
" source : http://en.wikipedia.org/wiki/Sodium_bicarbonate
Je présume qu'une partie du bicarbonate se décompose
