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AFP, protéine antigel



  1. #1
    Freders

    AFP, protéine antigel


    ------

    Bonjour !!
    L'AFP a un rôle sur l'abaissement de la Température de Fusion et empêche la congélation d'un cristal.
    Si quelqu'un connait son mode d'action, ou autre chose me l'expliquant, ce serait super !!
    Merci!!

    -----

  2. #2
    vpharmaco
    Animateur Biologie

    Re : AFP, protéine antigel

    bonjour,

    il y a un article sur wikipedia avec des references à consulter si tu le souhaites : http://en.wikipedia.org/wiki/Antifreeze_protein

    Si tu as du mal avec l'anglais, en résumé, l'AFP est capable de se lier à la surface des cristaux de glace. La liaison se ferait par des interactions de types Van der Waals. Du fait de cette couche d'AFP en surface, la vitesse de croissance du cristal de glace est limitée (hysterisis thermique).

  3. #3
    Freders

    Re : AFP, protéine antigel

    Ah cool !!
    Merci =)

  4. #4
    RuBisCO

    Re : AFP, protéine antigel


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