bonjour ! je suis totalement non-scientifique, et une chose m'intrigue et je ne vois que ce forum pour me répondre ! j'aime mes sodas sucrés très froids. je les mets donc dans le bac à glace. lorsque je laisse trop longtemps la bouteille dans le bac et que je la sors, le contenu est encore liquide. mais dès que je l'ouvre, le liquide se solidifie et devient une sorte de sorbet. pourquoi ?? merci !!
ça pourrait être de la surfusion, l'eau peut être à -2° et liquide, c'est un état qui n'est pas stable et avec une vibration un choc ou une poussière qui tombe dans l'eau ça devient solide.
sinon il faut juste rappeler de ne pas faire ça avec des bouteilles en verres, elles risquent d'exploser.
merci ! oui oui pour la bouteille en verre, c'est sûr (c'est déjà fait !) et si j'oublie vraiment longtemps le soda, alors là aussi, même dans une bouteille en plastique, ça fait du dégât. mais ce que je ne comprenais pas, c'est cet état "instable" comme vous dites, et ce passage de l'état liquide à l'état solide. effectivement, ouvrir la bouteille de soda gazéifié doit constituer un choc. comme c'est sucré, je suppose que c'est à des degrés inférieurs que -2°, mais le résultat est le même. à part ça, l'eau, c'est vraiment une drôle de chose ! et je vais faire une petite recherche "surfusion". merci encore, et bonne journée
bonsoir
il me semble que le départ de gaz est endothermique, ce qui fera encore descendre la température du mélange
de plus, le fait d'ôter un constituant ou d'en diminuer sa concentration (le gaz) doit faire monter le point de congélation
ces deux effets vont dans le même sens
cordialement
que de gros nonosses à aller ronger sur google, surfusion, endothermie, formidable !! et ça m'agacera beaucoup moins de téter mon sorbet de soda bien connu à la bouteille !!! merci
