Equation de réaction

[invite0d8033e9]

Bonjour à tous!
Voilà je dois dans une première partie faire la synthèse de l'arome de banane dont la réaction es la suivante:
acide acétique+3-méthylbutanol =>acétate de 3-méthylbutyle +H2O

1° donner le mécanisme de la réaction:
Là j'ai cherché mais j'arrive pas du tous a trouver, même sur le net je trouve pas.

et dans une 2nd partie je dois préparer un savon par saponification d'une huile végétale de formule C17H33CO2H.

la réaction étudier es:
graisse végétale+NaOH=>3C17H33COO-Na+ + glycérol
et là encore je dois donner le mécanisme de saponification:
j'ai trouver ça mais je suis pas sûre que ce soit juste
1 étape : réaction d'addition de OH- sur l'ester
2 étape:élimination du groupe alcoolate
3 étape: réaction acide/base entre l'acide carboxylique et l'ion alcoolate.
(désolé je n'arrive pas à taper les réaction sur le message)


2° l'acide gras de formule C17H33CO2H est il un acide saturé ou insaturé?
Je pense que c'est un acide saturé, parce'qu'il comporte beaucoup d'hydrogène.

Merci d'avance pour toute l'aide apportés; et sincérement désolé si mon "message" n'es pas assez clair.
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[moco]

Difficile d'expliquer un mécanisme avec un simple clavier.

Mais bref, il faut dire qu'il n'existe pas un mécanisme unique pour l'estérification. Il y en a plusieurs qui sont également probables.

Tu peux admettre qua par exemple l'acide sulfurique utilisé comme catalyseur attaque le -OH de l'acide acétique. Le ion formé perd de l'eau contient un carbone -C(OH)2 chargé plus. Cet atome C chargé plus est attaqué par l'atome O de l'alcool. Il s'établit une liaison nouvelle. Après quoi il y a perte de H+ de l'oxygène autrefois alcoolique, et perte d'eau sur l'autre atome C. Cela forme un ester.

Ceci dit, ton huile végétale n'a pas la formule que tu donnes (C17H33CO2H), car cette formule est celle d'un acide gras. Une huile végétale est un triester du glycérol.

Ton acide C17H33CO2H est nécessairement son saturé. Comme il a n=17 atomes C, s'il était saturé, le groupe carboné en C17 aurait un nombre de H égal à 2n+1 = 35.