Loi de Biot

[invitee2a50c29]

Bonjour,

Je doit rendre un DM de Biochimie pour la rentrée et je bloque sur une question.

On dispose d'une solution de saccharose de concentration molaire 0,5 mol.dm^-3
Déterminer la valeur du pouvoir rotatoire après hydrolyse.
Donées :
Loi de Biot : a = [alpha]₀.l.c
avec a: °
[alpha]₀ : °.dm^-1.g^-1.cm^-3
l : dm
c : g.cm^-3

- [alpha]₀ glucose : +52,7°.dm^-1.g^-1.cm^-3
- [alpha]₀ fructose : -92,4°.dm^-1.g^-1.cm^-3
- longueur du tube du polarimètre : l=20 cm
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[HarleyApril]

Bonjour et bienvenue sur le forum
tu vas utiliser l'additivité des pouvoirs rotatoires

0,5 mol de saccharose te donnent combien de glucose et de fructose ?
tu en déduis la concentration de chaque sucre

bonne continuation

[invitee2a50c29]

Et bien 0,5 mol pour le glucose et 0,5 mol pour le fructose.

Enfin je crois. Le problème c'est que l'on a pas encore vu le cours !

[HarleyApril]

http://fr.wikipedia.org/wiki/Saccharose
c'est bien ça, tu vas avoir 0,5mol/L de chaque sucre
je te laisse faire l'application numérique

bonne continuation

[A voir en vidéo sur Futura]

[invitee2a50c29]

Et bien :

a = [52,7 + (-92,4)] x 2 x (0,5 x 2)
a = (-39,7) x 2 x 1
a = -79,4°

Je crois ?

[HarleyApril]

pourquoi 0,5 * 2 ?
tu as voulu aller trop vite ...

heureusement qu'il n'y a pas de radar

[invitee2a50c29]

Eh bien parce que j'ai 2 composés : le glucose et le fructose qui ont la même concentration molaire.
Comment je doit faire ?
L'un après l'autre et additionner les deux résultats à la fin ?

[invite088c2894]

Bonsoir,

Erreur en effet, les 2 sucres n'ont pas le même pouvoir rotatoire spécifique, tu ne peux pas faire une simple multiplication, par contre tu peux factoriser par la concentration (vu que c'est la même) si tu tiens à faire ça vite ^^.

Edit : tu peux aussi additioner comme tu l'as dit ^^

Cordialement

[invitee2a50c29]

Oui donc j'ai fait :

[alpha] du glucose = 52,7 x 2 x 0,5
[alpha] du glucose = 52,7°

[alpha] du fructose = (-92,4) x 2 x 0,5
[alpha] du fructose = -92,4°

[alpha] total = 52,7 + (-92,4)
[alpha] total = -39,7°

C'est bon ?

[invitee2a50c29]

Ce résultat me paraît bisard !!!

[invite9d303186]

Pourquoi te parait-il bizarre, cela veux juste dire qu'après hydrolyse le pouvoir rotatoire est négatif donc lévogyre donc la lumière polarisée est dévié par la molécule vers la ... gauche !

Moi ce qui m'embête juste c'est le fait que sur la loi de Biot il te faut une concentration en g.cm3 et que celle de ton énoncé est en mol.dm3.

Après peut être que cela ne change rien, mais peut être pas, car tu n'a pas des degré pour le "a".

[invite9d303186]

et donc il te faudrait la masse molaire pour passer des "mol.dm3" au "g.cm3".

Sauf erreur de ma part.