Bonjour,
je suis sur un projet sur les acides gras et je recherche la viscosité de l'acide palmitique. Je n'ai rien trouvé sur le net donc si qq1 pouvait m'indiquer un site ou un livre afin de trouver cette information? Ou si vous connaissez la viscosité de l'acide palmitique?
Bonjour,
j'ai trouvé ce lien :
http://ull.chemistry.uakron.edu/erd/...8000/7701.html
Je connaissais pas cet acide...
il parait qu'il est utlisé à haute température.
Sur ce site, la viscosité cinamétique est donnée à 160°C.
j'espère que ça peut t'aider.
Par simple curiosité : pourquoi tu as besoin de cet info ?
Bonjour
Sur ce lien ils donnent des viscosités beaucoup plus faibles: http://www.sjlipids.com/c16.htm
Et pas moyen de savoir si un lien est plus fiable que l'autre...
sauf erreur de ma part, je pense qu'il n'y a pas de contradiction entre le lien que tu as donné Dudulle et celui que j'ai donné.
D'abord c'est normal que la viscosité diminue avec la température.
Et il faut surtout faire attention au fait que le lien que j'ai proposé donne la viscosité cinématique (viscosité cinématique = viscosité dynamique/ masse volumique)
Non, dans les 2 cas il s'agit de la viscosité dynamique; ton lien la donne en centipoise, et le mien en milli pascal.seconde, et 1 cp = 1 mPa.s.
Ca voudrait dire que la viscosité passe de 7.8 (à 70°C) à 4.9 (à 90°C) puis grimpe subitement à 142.9 (à 160°C). Je ne dis pas que c'est faux, mais ça me parait ...étonnant.
autant pour moi ! j'ai confondu cPoise avec cStokes...
