Bonjour,
j'aurais simplement voulu savoir si il existe une norme pour l'analyse des molécules aromatiques dans un produit alimentaire.
Et si non, qu'elles sont le genre d'analyse que l'on peut rencontrer?
Je pensais à HPLC+spectro de masse mais pas sûr.
Merci
Il y a des milliers de substances aromatiques. Il n'existe pas de méthode unique pour les analyser tous. La HPLC va très bien bien sûr, mais pas pour tous.
Ui, c'est bien ce qu'il me pensait paraitre quand je cherche dans les publications.
Savez-vous si il y a une technique qui fait office de reference? J'essaye de developper un peu la chromatographie sur phase gazeuse couplé à la spectrométrie de masse, mais même dans cette technique, il y en a une multitude de différente... ^^
