Bonjour à toutes et à tous,
j'aimerais savoir parmis las acides gras cités ci-dessous lesquels sont les plus hydrophobes en milieu acide. j'aimerais également savoir sur quel critère vous vous basez pour le déterminer a partir de la structure.
acide linolénique
acide palmitoléique
acide trans héxadécénoïque
acide linoléique
acide trans linoléique
acide palmitique
acide oléique
acide élaïdique
acide stéarique.
Merci d'avance.....
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