Comment interpréter une composition en %

[invite24ceee8b]

Bonjour,

Je voudrais reproduire une composition en phospholipides selon une composition biologique publiés. Ma question, dans pas mal de publis, ils mettent la composition en % mais ils n'indiquent pas si c'est un pourcentage massique, molaire. Le problème même si je fais la somme je ne retrouve pas 100 %
Ma deuxième question, comment je fais un nouveau calcul si j'élimine un élément de la composition, en respectant le rapport initiale.
J'ai mis un exemple d'un tableau en composition de phospholipide, ou selon moi ce n'est pas trop claire comme je peux lire le %.

Merci pour votre aide
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[invite751056e1]

Ma deuxième question, comment je fais un nouveau calcul si j'élimine un élément de la composition, en respectant le rapport initiale.

Salut,
Si tu enlèves un élement d'un mélange, tu ne peux pas garder les mêmes proportions qu'initialement...
Prends un exemple simple: tu as un mélange de 3 constituants à parts egales. Ils sont donc dans des proportions 1:3-1:3-1:3
Si tu en enleves un, ça reste pas 1:3-1:3 ça ne marche pas ça