Répondre à la discussion
Affichage des résultats 1 à 3 sur 3

Oignon et peroxyde



  1. #1
    RuBisCO

    Oignon et peroxyde


    ------

    Bonjour, j'ai du temps libre donc j'expérimente.
    Voilà, j'essaie de savoir ce qui il y a dans un oignon. Donc petit trempage de quelques morceaux d'oignon blanc dans de l'eau distillée.
    Je répartis la solution dans des tubes à essai et je fais mes tests :
    - ajout de MnO4-, passage à une couleur jaune clair, j'en conclut qu'il contient un réducteur.
    - ajout de H2O2, dégagement d'un gaz avec disparition de l'odeur d'oignon.
    Voilà, j'aimerais savoir quel est ce gaz et quelle est la réaction qui se produit.
    Une petite recherche Internet m'indique que c'est des molécules comme l'alliine qui est présente, serait-ce elle le réducteur ?
    Autre chose, si H2O2 réagit avec un réducteur, le couple utilisé serait H2O2/H2O, donc pas de dégagement, d'où vient le gaz ?

    -----
    "La vraie science est une ignorance qui se sait." (Montaigne)

  2. #2
    moco

    Re : Oignon et peroxyde

    L'odeur est une molécule ressemblant au propanethial. H2O2 l'oxyde facilement et l'odeur disparaît.
    Mais H2O2 est une molécule instable. Il existe un grand nombre de molécules qui catalysent sa décomposition. Il y en a dans les cellules vivantes. Et la réaction qui se produit est simplement :
    2 H2O2 --> 2 H2O + O2

  3. #3
    RuBisCO

    Re : Oignon et peroxyde

    Merci Moco pour cette réponse rapide
    Donc tu penses que ce dégagement gazeux serait du dioxygène libéré par la dismutation de H2O2. J'essayerais le test à la buchette incandescente.... si on refait des oignons en cuisine .
    Merci encore.
    "La vraie science est une ignorance qui se sait." (Montaigne)

Discussions similaires

  1. planter un oignon
    Par Reivilonatur dans le forum Jardinage
    Réponses: 3
    Dernier message: 17/06/2010, 07h29
  2. Oignon au pied
    Par mélanie17 dans le forum Santé et médecine générale
    Réponses: 3
    Dernier message: 20/05/2010, 18h37
  3. tpe oignon
    Par drummerboy dans le forum TPE / TIPE et autres travaux
    Réponses: 2
    Dernier message: 14/12/2006, 09h53
  4. oignon
    Par drummerboy dans le forum TPE / TIPE et autres travaux
    Réponses: 2
    Dernier message: 22/11/2005, 19h54
  5. oignon
    Par drummerboy dans le forum TPE / TIPE et autres travaux
    Réponses: 2
    Dernier message: 13/11/2005, 18h46