Vitamine C de synthèse.

[invite99bfdbe6]

Bonjour,

Au sujet de l'acide ascorbique lévogyre, est-ce que quelqu'un connaît la différence entre ces 2 acides :
1/ Acide L-ascorbique
2/ Acide L(+) ascorbique

D'avance merci
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[moco]

Il n'y a pas de différence. C'est la même substance.

[invite99bfdbe6]

Bonjour moco

... et merci de répondre

Après quelques recherches supplémentaires, il semblerait qu'il y ait une différence, voici un extrait de Wikipédia :

Par convention, une molécule lévogyre est notée (–), et une molécule dextrogyre est notée (+). Cette nomenclature est différente de la nomenclature L/D, qui ne s'applique qu'à certaines biomolécules (typiquement acides aminés et sucres) (…).
Src : http://fr.wikipedia.org/wiki/L%C3%A9vogyre

En pratique, l'acide dextrogyre (L(+) ascorbique) est peu biodisponible et même toxique à haute dose, l'acide lévogyre lui est parfaitement toléré à 10, 20, 30.000 mg/jr. et haut delà.

En espérant aider

[moco]

Bien sûr que si tu mets le tiret entre parenthèse, il signifie alors que l'acide L(-)-ascorbique est lévogyre. Mais si tu ne le mets pas entre parenthèse, il n'a aucune signification autre que typographique.

Cependant il faut préciser que si l'une des variétés de l'acide ascorbique est l'acide L(+)-ascorbique, l'autre variété est l'acide D(-)-ascorbique, et il est exclu d'avoir une variété L(-)-ascorbique

[A voir en vidéo sur Futura]