Quantification des "traces".

[invite99bfdbe6]

Bonjour

J'aimerais savoir en-dessous de combien de mg/Kg parle t-on traces ?

En vous remerciant d'avance.
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[moco]

Je ne pense pas qu'il y ait des normes bien établies à ce sujet.

[ZuIIchI]

théoriquement tu peux calculer l'écart à la quantitativité d'une réaction et donc en déduire les quantités de matière des réactifs qui n'ont pas réagit à l'équivalence.

tu veux un exemple ?

[invite812b2507]

Bonsoir,
Il n'y a pas de convention bien établie. ça dépend du contexte. On parle de traces depuis des décennies et les techniques et méthodes spectroscopiques entre autres ont fait d'énormes progrès depuis. Si bien que c'est un terme de logique floue, pour certains ce sera à < 1000 mg/kg, pour d'autres à moins de 100 mg/kg, et les gens qui font de la spectro de masse ou de l'ICP-MS pensent pouvoir quantifier des microgrammes/kg, des ng/kg, des femtog/g. Il faut donc rapidement préciser le domaine dès qu'on a prononcé le mot traces, si l'interlocuteur n'est pas dans le même bain/labo/contexte.

[A voir en vidéo sur Futura]

[invite99bfdbe6]

Merci à vous

En fait c'est pour une synthèse rapide au sujet des additifs (les fameux E)...
Si vous prenez par exemple la directive 2009/10/CE, vous trouverez les critères de pureté de E400 (acide alginique) :

Formaldéhyde Pas plus de 50 mg/kg
Arsenic Pas plus de 3 mg/kg
Plomb Pas plus de 5 mg/kg
Mercure Pas plus de 1 mg/kg
Cadmium Pas plus de 1 mg/kg
Etc. Etc.
Src. : http://eur-lex.europa.eu/LexUriServ/...62:0078:FR:PDF, pages 4 et 5, section Pureté.

En moyenne pour l'ensemble des additifs, les résidus exprimés en mg/Kg oscillent de 1 à +500 mg/Kg. Alors pour ne pas citer de chiffres, le mot traces m'a paru intéressant d'où ma question.
D'autres substance sont fréquemment exprimées en %, mais j'ai choisi de ne plus parler de traces avec les % > 1 en espérant n'être pas trop subjectif.