Bonjour, il y a peu de temps j'ai réalisé une expérience afin de créer un savon à base de beurre de cacao. J'y ai mit mit de l'éthanol (10mL), de l'huile (5mL), de l'eau salée, de la soude (10mL) et du beurre de cacao (20g). Mais je n'arrive pas à faire la formule de la réaction !!!
Vous pourriez m'aider ?
Le beurre de cacao n'est pas une substance pure. C'est un mélange de corps gras, qui sont tous des esters d'acides gras et de glycérine. On ne peut donc pas donner une formule pour le beurre de cacao.
Par voie de conséquence on ne peut pas non plus donner une équation à la réaction de saponification qui tu as réalisée.
C'est pareil pour toutes les saponifications d'huiles et de graisses végétales.
Tout ce qu'on peut dire, c'est que les dites huiles et graisses contiennent de longues chaînes de 15 à 20 atomes de carbone, terminées toutes par un groupe -CO-O- et que le dit atome d'oxygène final est croché à l'un des trois atomes C d'une molécule de propane.
Lors de l'hydrolyse, donc de l'action de NaOH, les trois liaisons entre -CO- et -O- se cassent. Il se forme du glycérol C3H8O3 et du savon, qui est le résidu de la longue chaîne de carbone, pourvue d'une terminaison en -COONa.
merci beaucoup
