Extraction de l'acide citrique ?

[invite798054a7]

Je crois que tout est dans le titre.
Comment isoler et extraire de l'acide citrique ?
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[invite122c85f2]

Bonsoir,

Je ne sais pas si c'est la réponse que tu attends, mais voici un protocole très simple permettant d'extraire l'acide citrique du citron.

* Presser des citrons (prévoir un grand nombre) pour récupérer le jus. Filtrer sur büchner pour enlever la pulpes et les pépins.
* Neutraliser par ajout d'hydrogénocarbonate de sodium (tester au papier pH).
* Évaporer l'eau jusqu'à ce qu'un précipité se forme dans le fond.
* Laisser refroidir à la température ambiante avant de mettre au réfrigérateur (2 à 10°C) pendant toute la nuit ou au congélateur (–5 à 0°C) pendant 20 à 40 min. La solution ne doit pas geler.
* Filtrer pour récupérer les cristaux de citrate de sodium et les recristalliser plusieurs fois.
* Dissoudre les cristaux dans la plus petite quantité d'eau bouillante possible et acidifier avec l'acide sulfurique dilué .
* Refroidir à 0°C et récupérer l'acide citrique précipité.
* Le recristalliser plusieurs fois puis laisser sécher à l'air ambiant.
* Conserver l'acide citrique dans un flacon hermétique correctement étiqueté.

[invite798054a7]

http://scienceamusante.net/wiki/inde...ique_du_citron
^^
En fait j'avais déjà trouvé ce lien, mais je voulais des précisions.
Merci à toi.