air saturé en eau et évaporation de l'eau

[ZuIIchI]

bonsoir, il m'est venu une question (en cuisinant mes pâtes, si si ) :

quand l'air est saturé en eau c'est-à-dire quand on a atteint la pression de vapeur saturante, peut-on faire VAPORISER de l'eau ?

il me semble qu'à cet équilibre l'eau ne s'évapore plus (passage à l'état gazeux mais différent de la vaporisation) mais dans ce cas on peut toujours en vaporiser en chauffant l'eau vers 100°C, non ? y-a-t'il une autre limite du même genre que la pression de vapeur saturante mais pour la vaporisation ?
-----

[moco]

Tu as raison. Quand l'air est saturé d'eau, on ne peut plus faire passer d'eau en phase vapeur, car on a atteint la pression de vapeur saturante. Mais ceci n'est valable qu'à une température donnée.
Il est évident que si tu chauffes à une température supérieure, tu pourrais faire passer davantage davantage d'eau en phase vapeur. La pression de vapeur saturante croit avec la température. Elle atteint 1 atmosphère à 100°C.

[ZuIIchI]

mais je suppose que le phénomène a bien une limite, non ?

il n'y a pas une température à partir de laquelle l'eau ne peut pus passer en phase gazeuse ?

[bvph]

Peut être trouveras tu des réponses sur ce lien
http://www.yrelay.com/forum.php3?id_article=144

Point critique de l'eau : : température = 374,15 °C, pression = 221,2 bars

[A voir en vidéo sur Futura]

[ZuIIchI]

ah oui voilà j'ai oublié l'état supercritique de la matière ! merci pour ce rappel