Bonjour,
On sait qu'une protéine a un point isoélectrique (pI)
Quand pH>pI, la protéine est chargée -
Quand pH<pI, la protéine est chargée +
Est-ce que au-delà du pI toutes les protéines sont chargées -? Ou n'est-ce qu'une partie d'entre elles en fonction du pI? C'est à dire que plus le pI augmente et plus la proportion de protéines chargées - augmente
Une molécule possède un pKa (constante d'acidité)
Au-dessus de son pKa, est-ce que toutes les molécules en solution sont ionisées
Pourquoi parle t-on alors de zone de coexistence des formes protonées et ionisées autour du pH 7?
Merci à vous de votre attention
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