Qu'est-ce que l'acide tartique???
Je voulais savoir comment on obtenait de l'acide tartrique...
Je sais qu'il vient des moléclues d'érythrose et de thréose
(... du moins, c'est ce que j'avais compris).
Mais l'obtient-on par oxydation ménagée ou par réduction de ces composés?
Merci d'avance!!!
L'acide tartrique est l'acide 2,3-dihydroxybutanedioïque = HOOC-CHOH-CHOH-COOH.
Il y a trois isomères : acide D-tartrique, acide L-tartrique (optiquement actifs) et acide méso-tartrique (optiquement inactif).
On les obtient par oxydation de l'érythrose ou du thréose.
