Bonjour,
J'ai une petite question sur la chimie organique, plus précisément sur le caractère non saturé des acides gras.
Pour vérifier le caractère non saturé des acides gras, l'acide gras doit être dissout en une petite quantité dans 2 ml de CCl4. Mais pourquoi peut-on dire que l'acide gars est insaturé en ajoutant un volume égale d'une solution aqueuse de Br2 pour décolorer celle-ci?
Merci d'avance pour vos réponses
Le brome Br2 est une substance de couleur rouge qui réagit avec toutes les molécules contenant une double liaison entre deux atomes de carbone. Or une molécule contenant une double liaison peut se représenter par la formule R-CH=CH-R', où R et R' désigne le Reste de la molécule. Admettons que cette molécule R-CH=CH-R' soit incolore. Br2 et R-CH=CH-R' réagissent par addition et il se forme une nouvelle molécule ayant la structure R-CHBr-CHBr-R'. Et cette nouvelle molécule est incolore.
Donc si tu ajoutes du brome Br2, rouge, à une substance incolore, et que le tout se décolore, c'est qu'il y avait une double liaison C=C dans ta substance. Si le mélange est encore rouge, c'est qu'il n'y avait pas de double liaison dans ta molécule testée.
Tout d'abord je vous remercie d'avoir répondu, et également pour cette réponse claire et précise.
