Monoï de Tahiti ???

[Spouitch]

Bonjour (ou plutôt bonsoir),
Je me pose une question et j'aimerais bien que quelqu'un m'explique
Chaque matin, j'utilise du monoï de Tahiti, vous savez, cette huile adoucissante et nourrissante qui sent super bon (je ne fais pas de pub ), et qui procure un bronzage intense et durable...
Mais ce Monoï se solidifie naturellement au-dessous de 25°C... Pourquoi ? C'est ça qui m'intrigue, tout de même. Et dès qu'on passe le flacon quelques instants sous l'eau chaude ou qu'on le laisse dehors et qu'il fait chaud, il redevient liquide !
Je pense que l'explication est toute bête, mais j'aimerais bien l'avoir s'il vous plaît !! Que j'apprenne un truc d'utile pour une fois...
Merci beaucoup !
Spouitch
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[nlbmoi]

C'est comme si tu prends de l'eau liquide à température ambiante, si tu la laisses dans un endroit où les températures deviennent négatives, elle passe sous forme solide, c'est ce qu'on appelle la solidification (si tu passes du solide au liquide, c'est la fusion).
Ici, c'est juste que la température de solidification (et de fusion donc) est aux alentours de 25 °C

[Spouitch]

Oui, mais là c'est pas vraiment solide, c'est un peu comme une sorte de mousse, de mie de pain (quelle comparaison poétique XD), comparé à de l'eau sous forme solide ! C'est un peu space en fait (beaucoup même !)
(et merci, je sais bien que quand on passe du solide au liquide, c'est la fusion, je sais que ma question doit être un peu bête mais je ne suis pas en primaire, tout de même !)
(ce que je viens de dire dans la parenthèse du dessus ne doit pas être pris comme une agression, je n'agresse personne, mais comme tu 'as dit, je me suis sentie... Rapetissée !)

[Sethy]

Lorsque l'on enseigne la fusion, solidification, etc. on prend toujours la précaution de parler de corps purs - ou de mélange "parfaits".

Un mélange "parfait" est un mélange dont les propriétés sont proportionnelles aux poids des corps le composant. Ex la densité d'un mélange parfait à 50% de A et de B est la moyenne des densités de A et de B.

Le Monoï est tout sauf un mélange parfait. Il y a (probablement) toute une série de composé dissout dans une huile, et j'imagine une phase aqueuse.

On se rappoche plus d'un mélange entre du beurre et de la mayonnaise (émulsion pour la mayo et huile solide/liquide pour le beurre).

La fusion de tels mélange ressemble à tout sauf à la fusion de la glace.

[A voir en vidéo sur Futura]

[FC05]

Le truc c'est que c'est un mélange de triglycérides. Ils ne se solidifient pas tous en même temps ce qui donne un aspect un peu floconneux quand on est limite en température.

[Spouitch]

OK, merci pour cette petite éclaircie dans ce monde de ténèbres (ha ha ha j'ai de l'humour à une heure pareille), mais je n'avais jamais entendu parler de "mélanges parfaits". J'ai donc appris, grâce à toi, un truc vraiment intéressant, pas comme ce qu'on nous apprend en cours (qui est totalement inutile... ^^)
Par contre, l'image du mélange beurre mayonnaise, c'est un peu dégueu quand même... Tu aurais pu trouver quelque chose de mieux ! Mais je ne t'en veux pas trop vu que tu m'as expliqué un truc
Donc : merci !

[Spouitch]

C'est quoi des triglycérides, FC05 ? (apprends-moi un autre truc, en plus de Sethy !!)

[FC05]

Il y a eu un peu de croisement ...

Les triglycérides sont tout simplement des matières grasses (comme le beurre ou l'huile d'olive). Leur composition est assez variable suivant la source.

[Spouitch]

Ah d'accord.
Et bien, merci pour cette indication

[ArtAttack]

Il y a eu un peu de croisement ...

Les triglycérides sont tout simplement des matières grasses (comme le beurre ou l'huile d'olive). Leur composition est assez variable suivant la source.

Connais-tu la saponification ?
Ca pourrait aider à la discussion.

[FC05]

Je ne pense pas. Le monoï est obtenu après séchage de la chair de noix de coco (coprah) et pressage de ce coprah.
On obtient donc une huile. Pour la saponifier il faudrait ajouter de la soude.

Pour faire du monoï, la seule différence, c'est la fleur ajoutée pour le parfum et la provenance du coprah. Ca doit multiplier le prix de l'huile pas au moins 1000, d'où la présence de contrefaçons.

http://fr.wikipedia.org/wiki/Coprah

[Spouitch]

Connais-tu la saponification ?
Ca pourrait aider à la discussion.

Qu'est-ce-que c'est, la "saponification" ?

Et FC05, penses-tu que la fleur de Tiaré change quelque chose dans la composition du Monoï ?

[xcvcx]

La saponification est l'ajout d'une base (NaOH, KOH) aux triglycérides afin de faire des glycérate de sodium, potassium. Le savon est fabriqué de cette manière.

La fleur de Tiaré change la composition, elle ajoute des molécules odorantes, elles sert de parfum car l'huile de coco n'a pas d'odeur particulière (molécules lourdes et non volatiles).

[Spouitch]

Merci pour ces indications !
Grâce à vous, je vais pouvoir épater mes potes...

[Sethy]

La saponification est l'ajout d'une base (NaOH, KOH) aux triglycérides afin de faire des glycérate de sodium, potassium.

Euh, non. La saponification donne de la glycérine + des sels sodiques d'acides gras (oléate de sodium, palmitate de sodium).

[Spouitch]

Bon, et bien, merci pour cette rectification Sethy
Et puis, plus en général, merci à vous d'avoir répondu à mes questions (mais si vous avez d'autres explications plus approfondies qui vous viennent en tête, ne vous gênez pas surtout !!)