Bonjour,
je travaille actuellement sur l'extraction de pigments d'une fleur.
J'utilise, pour cela, un solvant constitué en grande partie de méthanol, et un peu d'acide chlorhydrique (HCl).
Mais pourquoi utilisé du méthanol?
Quel est le mécanisme permettant d'extraire les pigments de la plante?
Et pourquoi lui et pas un autre solvant?
Merci d'avance pour vos réponses.
le méthanol est un solvant moyennement polaire. Il permet donc d'extraire des pigments qui sont comme lui, moyennement polaires.
Car les molécules apolaires s'attirent entre eux? c'est bien ça?
Donc, le choix du méthanol entre en jeu, uniquement, pour la séparation des pigments ?
On ne peut pas vraiment dire que les molécules apolaires s'attirent. Il y a bien une attraction de van der Wals, mais elle est très faible par rapport aux liaisons hydrogène qui relient les moléculaires entre elles. On devrait plutôt dire que ce sont les molécules polaires qui refusent de se mélanger avec des apolaires, parce que cette intrusion briserait trop de liaisons hydrogène entre elles.
Re : A quoi sert exactement le méthanol los d'un extraction de pigments?
ok. Et pour la seconde question? on choisit le méthanol, car, en vue des propriétés chimique de ce dernier, la séparation au moment de la chromato en phase liquide sera plus efficace, c'est bien ça?
