l'alcool comme moyen d'extraction de la chlorophylle
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l'alcool comme moyen d'extraction de la chlorophylle



  1. 07/12/2012, 22h36 #1
    invite9e779d82

    l'alcool comme moyen d'extraction de la chlorophylle


    ------

    Bonsoir,

    J'aimerai savoir pourquoi est ce que lors de l'extraction de la chlorophylle (des épinards par exemple), on utilise spécialement de l'alcool. Est-ce parce que la chlorophylle est soluble dans l'alcool ?

    Merci

    -----
  2. 07/12/2012, 22h53 #2
    invite2313209787891133
    Invité

    Re : l'alcool comme moyen d'extraction de la chlorophylle

    La chlorophylle est un peu soluble dans l'alcool effectivement. Tu peux aussi utiliser de l'acétone, dans lequel ce composé est bien plus soluble.
« Réaction de saponification | Concentration massique Acide sulfurique »

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