Bonjours à tous,
En fait j'aimerai connaitre le principe chimique (au niveau moléculaire) de deux réactions: une binaire et l'autre une tertiaire.
Voilà donc, lors d'une séance de tp (extraction des lipides),
Nous avons mélangé une 1er fois "l'huile" avec un solvant (chloroforme + méthanol) ce mélange binaire nous à donné une solution homogène.
Dans un deuxième temps, nous avons ajouté à se mélange de l'eau, le mélange tertiaire final à donc donné deux phases: une uniquement composé d'huile et l'autre une genre d’émulation.
Donc voilà en gros ma question est: Pourquoi?
Merci d'avance de vos réponses![]()
-----