Bonjour.
Le procédé de fabrication de la gélatine permet d'éliminer le prion de l'encéphalopathie spongiforme bovine mais le procédé de fabrication des colles de nerfs de bovins est différent. On ne mange peut-être pas de colle mais il y a quand même un risque de contamination croisée.
D'après ce que j'ai lu, pour faire de la colle avec des os (du moins ceux de grande taille), ceux-ci sont trempés dans de l'acide chlorhydrique durant 10 jours. J'aimerais savoir si l'acide chlorhydrique peut inactiver le prion et à partir de quelle concentration.
Merci.
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