Bonjour,
Je suis un vigneron amateur. Pour la stabilisation des vins, on utilise du SO2.
Pour cela, nous utilisons de l'acide sulfureux (H2SO3)
D'autres utilisent du metabisulfite de potassium (K2S2O5)
Il existe des calculateurs sur internet pour savoir combien de SO2 à rajouter aux vins qui ne marchent qu'avec du metabisulfite de potassium.
Ma question est: comment convertir le K2S2O5 en H2SO3 pour la même quantité de SO2 obtenue.
Merci d'avance
Une mole de K2S2O5 soit 222 g de K2S2O5 correspond à 2 moles de SO2, donc 128 g SO2, et correspond aussi à 164 g de H2SO3. La transformation de K2S2O5 en H2SO3 et en SO2 se fait à l'aide de ces proportions.
100 g de K2S2O5 correspond donc à 57.6 g de SO2, et à 73.8 g de H2SO3
100 g de SO2 correspond à 173,4 g de K2S2O5, et à 128.1 g de H2SO3
100 g de H2SO3 correspond à 78 g de SO2, et à 120.6 g de K2S2O5
Bonjour Moco,
Merci beaucoup pour les explications et la rapidité de la réponse.
Pour la petite histoire, nous sommes presque voisins, j'habite aussi entre Lausanne et Genève, mais j'ai mes vignes en Valais.
Je lis: 100g de K2S2O5 correspond à 57.6g de SO2 et 100g de H2SO3 correspond à 78g de SO2
donc si je dissous 100g de K2S2O5 dans 1000ml d'H2O, j'obtiens une solution de K2S2O5 à 10% et ce litre de solution contient 57.6g de SO2
et si je dissous 100g de H2SO3 dans 1000ml d'H2O, j'obtiens une solution de H2SO3 à 10% et ce litre de solution contient 78g de SO2; mais comme j'utilise une solution à 5% cela donnerait:
50g de H2SO3 dans 1000ml d'H2O = solution à 5% et contenant (78/2) 39g de SO2.
Le ratio est de 57.6/39 = 1.477
donc si le calculateur sur internet demande de rajouter par exemple 20ml de metabisulfite de potassium à 10%, je peux mettre 20 x 1.477 = 29.54ml de H2SO3 à 5%.
Est-ce que mon raisonnement est correct?
Merci d'avance pour la réponse
Bonjour Moco,
J'espère que le message privé a bien été reçu.
Pouvez-vous encore répondre à la suite de mon dernier message quant au ratio de 1.477?
car je ne suis pas tout à fait sûr que mon raisonnement ait été correct.
En tout cas un grand merci d'avance.
Ton raisonnement est correct. Mais je trouve que c'est un calcul étrange.
Merci Moco,
Le spécialiste que tu es aurait fait le calcul sans autant de détours.
Mais si le résultat est juste, tant pis pour le calcul étrange
encore merci.
