Bonjour à tous,
Je vous résume ce qui me motive à laisser un message sur le forum : je suis depuis quelques temps en train de monter un projet de création d'entreprise avec un collègue. le concept : élever des insectes pour ensuite les transformer en protéines pour sportifs. Le problème, qui me semble évident, c'est qu'il ne va pas suffire de réduire en poudre les insectes et de les vendre comme ca (pour une ration de protéines journalière il faudrait 800g de poudre d'insectes...).
N'étant pas dans le domaine de la science (je suis comptable, vous me direz que la comptabilité est en quelque sorte une science...), ma question est la suivante : quelles sont les méthodes existantes pour extraire les protéines d'un élément organique ? (en l'occurence ici les insectes).
Cordialement.
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