Ajout de sel pour séparer une eau et de l'huile essentielle

[invite9e779d82]

Bonsoir,

Alors voilà : Après extraction de l'huile essentielle du clou de girofle par hydrodistillation, nous avons récupéré le distillat et ajouté du chlorure de sodium puis nous l'avons mis dans une ampoule à décanter. Deux phases se sont formées : une phase huileuse et une phase distillée (eau). J'aimerai savoir où est l'utilité d'ajouter le sel, comment le sel réagit-il avec les deux phases ?

Merci!
-----

[moco]

Le sel ne réagit pas avec l'eau. Mais quand il se dissout, il forme des ions Na+ et Cl- et ces ions s'entourent de molécules d'eau qui se trouvent ainsi immobilisées autour de ces ions. De ce fait cette eau n'est plus disponible pour dissoudre autre chose comme par exemple ton huile essentielle, qui est tout de même un peu soluble dans l'eau. En ajoutant du sel tu diminues dont la solubilité de ton huile dans l'eau. Donc tu améliores le rendement de récupération de ton huile.

[invite9e779d82]

Merci!!