Bonjour a tous ,
Après le conseil d'un membre du forum , je créer mon propre sujet sur mon projet . Pour être le plus clair possible , je suis un pêcheur .
Et je n 'arrive pas a contourner un problème récurrent . Je souhaite concevoir une boule alimentaire pour poisson ( que l 'on appelle appât ) effervescente .
Dans toutes les recettes de ces fameuses boules , il y a des matières seches ( farines diverses , colorant en poudre ... ) et des liquides ( huile de poisson , oeufs ) .
J'aimerai ajouter dedans de l 'acide citrique anhydre et du bicarbonate pour créer l 'effet effervescent afin de faire un nuage dans l 'eau au près de mon hameçon .
Seulement pour confectionner cette appât , il faut que je le cuise à la vapeur ... problème , la vapeur d 'eau va réagir avec l 'acide et le bicarbonate durant la cuisson . Comment contourner ce problème ? si seulement on peut ...
Merci de m 'avoir lu
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