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Indice d'iode



  1. #1
    tpscience

    Indice d'iode


    ------

    Bonjour à tous,

    Je m'intéresse à l'oléate de cholestérol, qui est un ester de cholestérol (l'acide cholique se lie au cholestérol). J'aimerais en connaitre son indice d'iode.
    Autrement dit, cela revient à calculer la masse de diiode capable de se fixer sur les insaturations (double liaison ici).

    Je vais donc avoir besoin des poids moléculaires des composés (386 pour le cholestérol et 282 pour l'acide cholique) et du poids atomique de l'iode : 127, soit 254 pour le diiode.
    Il me semble que pour en déduire cet indice, il me faut connaître auparavant le nombre d'atomes d'hydrogène manquant pour chaque éventuelle double liaison C=C. La formule de l'oléate étant : C45 H78 O3, il manquerait alors 12 atomes d'H, correspondant ainsi à 6 liaisons doubles C=C, mais comment conclure quantitativement ?

    Merci par avance.

    -----

  2. #2
    HarleyApril
    Modérateur

    Re : Indice d'iode

    Bonsoir

    Le plus simple est de regarder les formules développées.

    Le cholestérol a une double liaison.
    L'acide cholique n'en a pas.
    L'acide oléique a une double liaison.

    Cordialement

  3. #3
    tpscience

    Re : Indice d'iode

    En effet, je me suis d'ailleurs trompé en écrivant mon post, ce n'est évidemment pas un lien entre le cholestérol et l'acide cholique, mais le cholestérol et l'acide oléique...!

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