Bonsoir et merci pour le forum, ça aide beaucoup.
J'ai une petite question sur un protocole expérimentale:
"Dissolvez 10,0g de lactose monohydraté dans 80mL d'eau en chauffant à 50°C. Laissez refroidir, puis ajoutez 0.2mL d'ammoniaque diluée (100g/L). Laissez reposer pendant 30 min et complétez à 100,0 mL avec de l'eau distillée." Ensuite, on mesurera le pouvoir rotatoire du sucre.
On me demande d'expliquer ce protocole.
Je veux surtout savoir POURQUOI on ajoute 0.2mL d'ammoniaque?? En quoi est ce utile pour la mesure du pouvoir rotatoire?? et pourquoi laisser reposer 30 min avant de compléter avec le l'eau??? J'avoue que l'explication m'échappe :-/
Merci d'avance
Bonne soirée
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