Bonsoir à tous ! Je vous lance un grand HELP !
Je n'arrive pas à calculer la teneur en azote du lait (%)...
J'ai la concentration en g/L et en mol/L, et autre. Mais je n'ai pas la méthode pour arriver à la teneur et même après de multiples recherches sur le forum je n'ai pas trouvé de quoi m'aider...
Si vous pouviez m'expliquer ce serait super sympa!
Si tu as la concentration de l'azote en grammes par litre, tu en tires immédiatement la teneur en pour-cent. Si tu as 4.5 g par litre, cela donne 0.45 %
Le truc est qu'en faisant ça, ça me donne un résultat super incohérent....Envoyé par moco
En faite je trouve 5.4 x10-4 mol ce qui est super cohérent avec la valeur théorique. Après on a prélevé 2.0 mL donc ça me fait 0.27 mol/L et donc pour avoir la concentration molaire je divise la concentration par la masse molaire de l'azote (c'est ce que m'a dit la prof) ce qui me donne une concentration massique ) 0.019 g/L
Et ça fait un chiffre de teneur complètement incohérent.
Sachant que il y a 3.2 g pour 100 ml de protéines et que l'azote représente 16% de ces protéines. Ce qui donnerait 0.576 g pour 100mL d'azote.
Donc ça ne va pas du tout!
Ah ça y est j'ai réussi. Je m'étais trompée dans les calculs. La teneur en (%) est égale à la concentration en g/100mL !
