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Glucide chiral



  1. #1
    evazandi

    Glucide chiral


    ------

    bonjour
    pouvez-vous m'expliquer dans quel cas un glucide est un molécule chieral et les cas ou elle ne l'est pas.
    merci d'avance

    -----
    Dernière modification par Kemiste ; 11/10/2015 à 17h37.

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  3. #2
    Resartus

    Re : glucide chieral

    Les glucides sont des chaînes très longues, et sont constitués de sucres ou oses.Si ces oses sont chiraux, le glucide peut l'être aussi, à condition qu'ils ne s'annulent pas entre eux. Cette annulation peut avoir lieu si on a la même quantité d'énantiomères d'un même sucre (mélange racémique).
    Cf le cours, pour les principaux sucres et leur chiralités

  4. #3
    evazandi

    Re : glucide chieral

    d'accord mais alors quand les oses sont-ils chieraux ?

  5. #4
    Resartus

    Re : glucide chieral

    Les sucres le sont tous. C'est la forme D qui est produite exclusivement par les êtres vivants. Mais ensuite, certaines transformations chimiques peuvent provoquer avec certains sucres ce qu'on appelle des mutarotations où la forme L va apparaitre, et le corps devient alors racémique (mélange égal de L et de D)
    Dois-je comprendre que vous n'avez aucun cours disponible sur ce sujet? Vous pouvez essayer ceci (qui sera peut-être un peu trop détaillé pour vos besoins)
    https://books.google.fr/books?id=UAB...que%22&f=false

  6. #5
    evazandi

    Re : glucide chieral

    d'accord c'est plus clair merci bcp

  7. A voir en vidéo sur Futura
  8. #6
    Resartus

    Re : glucide chieral

    J'ai trouvé ceci qui sera peut-être plus facile.

    http://plage-desinvolte.pagesperso-o...e/glucides.pdf

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