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Protocole de l'hydrolyse



  1. #1
    Probin

    Protocole de l'hydrolyse


    ------

    Bonjour à tous !

    J'ai besoin de votre aide. Je suis actuellement en pleine réalisation d'un TPE et suis confronté à un problème.
    Je cherche à réaliser l'hydrolyse de l'amidon afin d'obtenir du glucose, mais aucun forum ne m'affiche d'autre informations que la formule, or j'aimerais savoir quel matériel utiliser et de quelle manière pour arriver à mes fins.

    Merci d'avance pour votre réponse.

    -----

  2. #2
    Sethy

    Re : Protocole de l'hydrolyse

    Regarde du côté de la fabrication de la bière.

    La confection du mout à partir de l'orge malté n'est en fait que ce que tu recherches.

    Hydrolyser les amidons d'abord en dextrine et ensuite en sucre.

  3. #3
    moco

    Re : Protocole de l'hydrolyse

    Si tu fais bouillir une solution d'amidon dans de l'acide chlorhydrique ou sulfurique 1 molaire, au bout de quelques minutes, l'amidon sera hydrolysé en glucose.

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