Loi de Biot (concentration)

[invite675ac6e5]

Bonjour,

Je rencontre un gros problème sur la partie ''polarimètre'' de mon TP intitulé ''Dosage des sucres''.
En effet on me demande déterminer les concentration de deux sucres (Xylose,Fructose) d'une solution inconnue,après avoir déterminé son angle de déviation :

On sait que Ctotal de la solution Cxylose + Cfructose= 0,1 g/L

Pouvoir rotatoire spécifique D-Xylose: +18
D-Fructose : -92
α obs : rotation observée en degré : -0.802 ° (solution de sucre inconnue)

J'applique la loi de Biot :

alpha(obs)= (Cxylose x l x alpha(xylose)) + (Cfructose x l x alpha(fructose))

-0,802= (Cxylose x 1 x (+18)) + (Cfructose x 1 x (-92))

Sachant que la concentration totale en sucres est de 10 %, calculer les concentrations respectives de chacun des deux sucres dans la solution inconnue.

Je suis vraiment bloqué, j'ai l'impression qu'il me manque une donnée.
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[jeanne08]

les pouvoirs rotatoires spécifiques doivent avoir une unité : laquelle ?
de plus la concentration totale est 0,1 g/L ... et la concentration totale en sucre est 10% en masse ??

[invite675ac6e5]

Effectivement le pouvoir rotatoire est donnée en : degré. dm-1.g-1.mL

Et la concentration totale de 10% a seulement été convertis en 0.1 g/L, il s'agit de la même

[jeanne08]

Dans l'expression du pouvoir rotatoire je suppose que tu mets les C en g/mL
Tu as une deuxième equation en mettant somme des deux concentration = 0.1g/L = .... g/mL

note : une concentration de 0.1 g/L ne doit pas faire 10%en masse ( cela ressemble plus à 0.1g/mL)... mais comme je ne connais pas tout l'énoncé ... cette remarque n'a sans doute aucune importance !

[A voir en vidéo sur Futura]