Expérience de pasteur - énantiomères de l'acide tartrique

[inviteaf55e375]

(également posté sur le forum de physique )

Bonjour
J'ai essayé de faire recristalliser de l'acide tartrique dans l'espoir de voir comme Pasteur des petits blocs images l'un de l'autre, mais sans succès.
Un collègue pense que Pasteur les avait récupérés au fond d'une cuve, ou ils s'étaient formés naturellement , selon une cinétique très lente.
Quelqu'un a-t-il déjà vu de ses yeux ce que Pasteur a vu?
Comment répliquer cette expérience?
Je rêve de pouvoir montrer cela à mes élèves de TS.
Bonne journée
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[skeptikos]

Bonjour,
D'abord je crois savoir que Pasteur a séparé non pas de l'acide tartrique racémique mais la tartrate double de sodium et de potassium racémique ce qui complique la manip.
@+

[moco]

De plus Pasteur a fait évaporer son tartrate double à moins de 27°C. Au-dessus de 27°C, les cristaux sont mixtes et contiennent une quantité égale des deux variétés gauche et droite. A moins de 27°C, l'évaporation est très très lente. Mais Pasteur avait de la patience.