Produit du sucre par acide chlorhydrique

[syapk]

google ne m'aide pas beaucoup sur le produit du saccharose par l'acide chlorhydrique
C12H22O11 + H2O + HCl = ??

merci pour votre aide
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[Sephiroth300]

Il s'agit d'une hydrolyse. Le saccharose est constitué de 2 unités d'oses, l'hydrolyse acide sépare ces 2 unités

[moco]

On peut même préciser que l'acide n'agit ici que comme catalyseur, donc n'intervient pas dans l'équation. Et que le saccharose forme du fructose et du glucose par l'hydrolyse du saccharose.

[Sethy]

Avec de l'acide concentré, on obtient entre autre du Carbone amorphe.

[A voir en vidéo sur Futura]

[moco]

Pour obtenir du carbone amorphe, il faut de l'acide sulfurique concentré, mais de l'acide chlorhydrique !

[Sethy]

Pour obtenir du carbone amorphe, il faut de l'acide sulfurique concentré, mais de l'acide chlorhydrique !

C'est une manip que j'ai faite, Moco.

Ca prend du temps (quelques jours), mais on obtient bien du Carbone.

[syapk]

merci pour les reponses

encore une question comment separer les differents constituants afin de recuperer le glucose et fructose séparément ?

[ecolami]

Le glucose ne réagit-il pas via sa fonction aldéhyde en milieu acide?