acides gras volatils en milieu acide : pourquoi ?
bonjour à tous,
question toute bête : pourquoi doit on être en milieu acide pour analyser des acides gras volatis comme l'acide acetique par exemple ?
la matrice d’intérêt est de l'eau. le dosage se fait par injection directe de 1µL d'échantillon en GC-FID
merci
Bonjour.
Pour être sûr d'avoir la forme acide. En milieu non acide tu peux avoir la carboxylate qui se présente sous forme d'un sel et qui n'est donc pas volatil, donc non adapté pour la GC.
Ta phrase laisse supposer que tu considère l'acide acétique comme un acide gras, ce qui n'est pas le cas.
ok j'ai compris ! je te remercie pour ton explication
Bonjour. Les acides gras commencent en C4 c'est à dire butanoïque.
