Solubilité d'un composé dans l'eau

[invite8686c73a]

Bonjour,
la solubilité des glucides dans l'eau est due a quelle fonction ?
c'est quoi la définition d'une molécule hydrolysable ?
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[invite56b95da7]

les glucides possèdent des groupements hydroxyles très polaire qui leur permettent de se solubilisé dans l'eau. Un composé est hydrolysable s'il a la capacité de ce dissocier dans l'eau; par exemple saccharose + H2O = Fructose + Glucose. En gros Hydrolysable=rupture d'au moins une liaison covalente.

[HarleyApril]

...En gros Hydrolysable=rupture d'au moins une liaison covalente.

par de l'eau

Cordialement