Help !!! Besoin d'un expert en agroalimentaire !!!
Je suis en DUT Chimie et j'ai un petit souci énorme. Il me manque un mécanisme d'extraction et je ne le trouve nul part !!! Pouvez vous m'aider ???
1. Quel est le mécanisme d'extraction des lipides par l'éther de pétrôle (ou méthode de Soxhlet) ???
2. Je recherche aussi le mécanisme d'extraction de l'hydroxyproline (collagène) dans les viandes hachées par hydrolyse acide et ... après je me souviens plus la suite ???
Ca me rend dingueCa m'énerve
Un Soxhlet est un dispositif pour extraire une substance X qui est peu soluble dans un solvant A donné, substance qui est difficile à extraire d'un échantillon solide B donné. On force une grande quantité dudit solvant A à traverser la matière de l'échantillon B, qui est disposée dans une sorte d'entonnoir. Mais, en fait, on utilise très peu de solvant A. On chauffe la solution A+X sitôt qu'elle a traversé l'échantillon, le solvant A bout, on condense la vapeur de A dans un réfrigérant, ce qui reforme le liquide A qu'on va envoyer à nouveau traverser l'entonnoir qui contient l'échantillon B, etc. Le liquide A+X qui bout se régénère constamment, mais il s'enrichit peu à peu en ce soluté X qu'on a extrait de l'échantillon B solide.
salut, concernant la question sur l'hydroxyproline jai retrouver kelkes docs de TP je ne sai pas sil te seront utile...
"Pour le dosage de l'hydroxyproline on hydrolyse le collagène en milieu acide chloridrique; ainsi l'hydroxyproline est libérée. Après oxydation elle forme avec le paradiméthylaminobenzaldéhyde (p-DMAB) un composé qui est dosé par photométrie.
Pour l'extraction:
-peser à 1mg près, environ 3g de broyat de charcuterie
-introduire le tout dans un ballon de 250ml à fond plat
-ajouter 3grains de pierre ponce et 50ml d'HCL à 50% (environ 6mol/l)
-mettre un refrigerant à eau sur le ballon, chauffer sous hotte pour obtenir une ebullition douce pendant 6h
-ajuster le ph entre 6et7 avec de la soude au phmetre
-tranvaser dans une fiole jaugée de 200ml puis filtrer sur papier plissé.
-doser la filtrat par colorimétrie"
voila c tout ske g... bonne chance
Je vous remercie beaucoup et vous félicite pour vous réponse éclairée. Si vous trouvez d'autres infos sur les lipides et les collagènes, je suis preneur !!! Je recherche aussi les réactions qui interviennent dans les 2 méthodes ... et là j'ai beau cherché, je ne trouve pas !!!
Snif snif !!!
