Rôle antioxydant et inhibiteur radicalaire des phenols

[invite1b3485dc]

Bonjour,

Quelqu'un pourrait-il m'expliquer le rôle des antioxydants et le rôle des inhibiteurs radicalaires des phenols (comme Ag2O, H2CrO4, Cr2O7 2-) ?

Merci d'avance pour vos réponses
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[HarleyApril]

Bonsoir

Les phénols sont assez facilement oxydables et finissent souvent par conduire à des quinones.
De même, ils additionnent assez facilement les radicaux, en ortho ou en para (tout dépend de la structure des phénols).

Cordialement

[invite1b3485dc]

Merci de votre réponse.

Alors on utilise un inhibiteur radicalaire afin que le phenol ne s'oxyde pas en quinone?

[ecolami]

Les inhibiteurs phénolique d'oxydation sont des phénols substitués avec des groupe méthyle et/ou tertio-butyles en ortho et/ou para. Quand ils s'oxydent ils forment des radicaux stabilisés en ortho ou para par l'encombrant groupe tertio butyle.
On emploie aussi des hydroquinones substituées avec des tertiobutyle: dans ce cas l'oxydation est possible et j'ignore la raison de l'effet dans ce cas.

[A voir en vidéo sur Futura]