Tête polaire ou apolaire

[invite960c30f5]

Bonjour,
Je voudrais savoir si la tête polaire veut dire tête hydrophile et donc tête apolaire hydrophobe ou ce n'est pas le cas.
Merci d'avance.
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[Duke Alchemist]

Bonjour.

Certaines espèces chimiques comme les ions carboxylates (qui constituent les savons) possèdent une tête hydrophile (le groupe COO^-) qui créent une certaine polarité (locale) qui attirent davantage les molécules d'eau (qui sont elles-mêmes polaires) que le reste de l'édifice constitué d'une longue chaîne carbonée (appelée "queue" plutôt que tête pour le coup) qui est apolaire et qui n'attire pas trop les molécules d'eau : cette partie est hydrophobe.

En résumé, c'est oui !

Cordialement,
Duke.