Température de gélation
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Température de gélation



  1. 17/12/2022, 19h05 #1
    papillon de mer

    Question Température de gélation


    ------

    Salut,

    Dans les littératures, la température de gélation de méthylcellulose est de 50-72°C, mais lorsque j'ai essayé de préparer cette solution, je remarque que la gélation se déroule lorsque on diminue la température à cette température, pouvez vous m'explicquer ce processus?

    -----
    Dernière modification par papillon de mer ; 17/12/2022 à 19h07.
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